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洗茶的缘由和来历
作者:admin  更新时间:2014-04-26 18:04:01
        大家用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯上把榜首泡茶水倒掉,称之为“洗茶”,有些茶人解说这样做是因为要洗去茶叶中不洁净的夹杂物如茶灰、尘土。他们以为不“洗茶”的人,是“不讲清洁”、“不懂茶艺”,但有否想过,这样“洗茶”,连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了?
 
        其实,据专家考证,“洗茶”一词始用于北宋,原归于茶叶采制进程用语,后延伸至饮用进程中。而鲜叶从茶树上采摘下来今后通过初制、精制,其间有多道工序如 做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不只取得茶叶,并且到达清洁标准。
 
        其间偶有夹杂物如茶灰、尘土,经写入沸水即倒掉,也迅即去掉,而榜首泡茶的操作, 主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不清洁的东西。
 
        榜首泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体安康有利,并且尽显茶的甘旨。依据有关试验,茶的香味和有利人体的成分在榜首泡后3秒 即开端浸出,若超越3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会很多丢失。
 
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