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茶人“斗茗”更能为信阳毛尖“正名”
作者:admin  更新时间:2014-05-06 00:13:43
        何为茶人?现如今我们可以这样理解,产茶、制茶、爱茶之人都可称之为茶人。那什么是斗茶?即赛茶好坏之意,就是人们聚在一起,采用一定的方法,按照相同的标准,比较各自茶叶高低优劣的竞技活动,又名“斗茗”、“茗战”。斗茶始于唐末,到宋代蔚然成风。下自平民,上至帝王,无不以斗茶为乐。作为每年春季新茶制成后,茶人们比新茶优劣的一项茶事活动,一场斗茶角逐,犹如一场球赛的胜败,为众多茶人所关注。
        斗茶具有比技巧、斗输赢的特点,极富趣味性和挑战性。参加斗茶的人,要各自献出所藏名茶,轮流品尝,以决胜负。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度,茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。在茶都信阳,只要是说斗茶,哪怕只是茶乡的田间地头,总能吸引一大帮人纷至沓来。“小时候看父辈们斗茶,几乎都是拿着自家新摘新炒的信阳毛尖茶,在一起比较。”号称“能用舌头分辨出茶叶产自‘五云’哪个山头”的周姓茶人说,“那个时候,斗茶也许只是劳动者在采茶季节之后,拿出自家‘压箱底’的好茶,在和其他人的交流过程中,当成是种精神寄托。”
        正如《舌尖上的中国2》第一集“脚步”中所说的那样,“食物”伴随着人们的脚步迁徙到各处,同样追随脚步而来的,还有最初以“消食解腻”为功用的茶叶。在信阳即将获得农业部“国家级茶叶市场”授牌的前夕,作为全国唯一一家国家级茶叶原产地批发市场,信阳也汇聚着来自全国各地的茶人,他们带来的不仅是茶叶,而且也将“斗茶”这一被大众喜闻乐见的活动从田间地头带到了茶叶市场。在信阳,如果要斗茶,无论是红茶、岩茶,还是铁观音、绿茶,除了闻名遐迩的“十大名茶”之外,即使是并不为人所熟知的斯里兰卡红茶、台湾拉拉山红茶、祁门红茶、大红袍、金骏眉、正山小种、台湾冻顶乌龙、贵州锌硒绿茶等品种,也都汇集于此,茶品醇厚的口感、茶艺师的精妙茶艺同样伴随着悠悠的茶香,在杯盏之间穿梭,让人齿颊留香。在刚刚拉开帷幕的2014年河南省“信阳茶城杯”业余围棋联赛上,众多茶人带来的各种香茗,也在赛场周围展开了一场“暗战”,让“一生不赌博、不抽烟、不喝酒,唯嗜茶”的围棋泰斗、中国围棋协会副主席黄进先在观战的同时,足不出户即能品尝到各地名茶之后,大呼过瘾。
        当然,小范围的斗茶,受益更多的则是爱茶之人。在浉河区董家河镇的广义茶印象园,记者就见到了两位慕名到茶乡买茶的外乡人,从茶农处买到新茶,原本只是路过好奇而进来看看的他们,在拿出自己采购的茶叶与茶厂的茶叶进行了一番“斗茶”之后,又选购了不少茶叶,并表示“如果明年再买茶,还要先‘斗’上一回”。
        名满天下的安溪铁观音成名后,也曾遭遇过农残、仿冒等危机,而随着信阳毛尖的金字招牌更加闪光,不乏投机者从西部贩来其他的春茶以次充好,在信阳毛尖统一标准尚未建立的目前,“斗茶”这一活动,不仅能为茶人提供交流的平台,更能为信阳毛尖“正名”。
 
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