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春夏秋冬四季饮茶各有态度
作者:admin  更新时间:2014-08-26 15:35:40
        春暖、夏热、秋燥、冬寒,一年中四季变化明显,而讲究的人,会根据不同季节的特征来选择手中的那杯茶,以顺应身体机能的变化。
 
        茶是一杯饮料,更是一种文化,手中一杯茶,可清天地心。数千年饮茶史讲究的就是那个天人合一的境界。
 
        春· 一杯花茶解春困
 
        一年之计在于春,这是一年之始也是万物复苏的季节。但是,还有一句话叫“春困秋乏夏打盹”,此时正值自然界中阳气生发、生机勃勃的时节,但很多人却提不起精神,疲乏无力地闹起了春困。
 
        此时,不妨泡上一杯花茶。不要以为这种添加了茉莉、桂花气息的茶不入品。春天正是喝花茶的好时节,可以有效地缓解春困的袭扰。从性味来说,花茶甘、凉并有芳香辛散之气,非常有利于漫长冬季中体内积蓄的寒邪散发出来,让身体中的阳气得以生发。一杯上好的花茶饮下,足以振奋精神,让春困跑得无影无踪。
 
        花茶以绿茶、红茶甚至乌龙茶为基础,搭配可散发香气的鲜花,用窨制工艺制成,根据所用香花的不同,有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶等,其中茉莉花茶的认可度最高。
 
        在北京,茉莉花茶一直是最受欢迎的茶叶品种,上等的花茶讲究要一斤茶、两斤花来窨制,成本之高由此可见一斑。
 
        品花茶一定要选用真正鲜花窨制的,如果是那种香料熏制的花茶,不喝也罢。
 
        夏·骄阳似火茶应绿
 
        时节转换到夏季,骄阳似火的时节就到了,此时,天气要么清热干燥,要么闷热潮湿。
 
        在我国古代,古人将夏季分为盛夏、长夏两个部分,其中盛夏指的是暑热时节,也就是古人眼中的“火季”,一年中最热的时候,并认为此时也是人体一年中阳气最盛的时候,对应人体内的心;长夏则指的是夏秋之交,此时暑热虽还在肆虐,但气候中带了秋气,并且可能出现潮湿闷热的现象,属于“湿季”,对应人体内的脾。
 
        总体来说,暑、湿是夏天的两大气候特征,人在此季节中出汗多,体力消耗也非常大,很容易造成精神不振,所以可饮一杯绿茶来为身体加加油。绿茶属于未发酵茶,味性寒,而寒可清热,所以绿茶最能去人体的火气,同时生津止渴,消食化痰,让夏季多一些凉爽感。
 
        无论何种绿茶,冲泡后茶汤清冽、气味清幽,而清热解暑的功效绝不是貌似清凉的碳酸饮料可以比拟的。绿茶在所有茶中产量最高,可供选择的品种也最多,无论是西湖龙井还是洞庭碧螺,抑或是信阳毛尖,价格、口感也许有高下之分,但消暑的效果却也不差什么。
 
        秋·清热润燥品乌龙
 
        一叶知秋,在瑟瑟秋风中百花凋敝,树叶飘零,而无论北方还是南方,干燥与逐渐加深的凉意都是这个时节的主旋律。在这样的气候影响下,人往往会出现口干舌燥、嘴唇发干、皮肤干燥的问题,从中医角度看,都是由于秋燥引起的。
 
        在秋季,最适宜饮用的就是青茶了,也即乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶,茶叶呈青褐色,冲泡后仔细看会发现叶片中间呈青色而叶子边缘则呈红色,所以又有“青叶镶红边”的称呼。半发酵茶的性质决定了乌龙茶不寒、不热,性味适中,所以不但有润肤、润喉、生津的作用,还可清除体内蓄积的燥热,让身体尽快适应自然界变化。
 
        近些年,乌龙茶大举北上,让很多以前不习惯喝这种茶的北方人也慢慢爱上了它。在乌龙茶中,闽北的武夷岩茶、闽南的安溪铁观音,台湾的冻顶乌龙都是不错的选择。
 
        100℃的沸水,冲泡出一杯浓浓的乌龙茶,齿颊留香的同时体会它不凡的清热润燥、养阴润肺、益气生津作用,天人合一其实就是这么简单。
 
        冬·红茶一壶可御寒
 
        走过秋季就是冬天了,春生夏长秋收冬藏,到了这个冰天雪地、万物蛰伏的季节,藏是最重要的养生方式。
 
        在冬天,很多动物选择了最彻底的藏——冬眠,可人却不能一睡不起。如何适应这种各项生理功能减退,阳气逐渐虚弱的尴尬?养生之道就是“御寒保暖”。经历了春、夏、秋三个季节,疲惫的身体需要在冬天得到充分的调养,才能待第二年的春天继续“生发”,而红茶就是冬季养生的最好选择之一。
 
        和绿茶相反,从中医角度看,红茶性味甘温,可以滋养人体的阳气;从西医角度讲,红茶含有丰富的蛋白质、糖,可以提高身体热能,增强人的抗寒能力,还可助消化、解油腻。红茶是全发酵茶,在加工过程中经过了充分的发酵,茶中的鞣质被氧化,因此将对胃肠道的刺激减到了最小。
 
        冲泡一杯红茶,最宜用刚煮沸的水,冲好后盖上杯盖,让茶香不一下子流散掉。此时,我们不妨学学从英伦风靡世界的英式下午茶饮法,将祁红等上好的红茶加入牛奶、糖,再配上一些小点心食用,让茶香驱赶掉冬季那深深的寒意。
 
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